La recette du salade niçoise

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salade niçoise

Préparation
20 minutes Cuisson
20 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

200 g de haricots verts moyens
1 petit concombre
1/2 poivron vert ou rouge
4 tomates
1 oignon
1 brnache de céleri
2 oeufs durs
3 gousses d'ail
3 anchois à l'huile 'olive
20 olives noires
2 feuilles de basilic
1 tasse de vinaigrette
sel, poivre

Préparation

1.Effilez les haricots verts. Faites-les curie 20 minutes à l'eau bouillante. Salez à mi-cuisson.

2.Lavez et essuyez le concombre. Emincez-le en reondelles fines.

3.Coupez le demi-poivron en petits morceaux. Coupe les tomates en 8 quatriers.

4.Pelez et émincez l'oignon. Effilez le céleri. Coupez-le en fines lamelles.

5.Eclez les oeufs durs. Coupez-les en 4. Pelez les gousses d'ail. Ecrassez-les.

6.Mettez tous ces ingrédients dans un grand saladier. Ajoutez les feuilles de basilic ciselées, les anchois avec leur huile, les olives et la vinaigrete. Salez, poivrez et mélangez bien avant de servir.

. Fiche consultée 2055 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 20/09/2005 par loubaby


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