La recette du Sardines grillées

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Sardines grillées

Préparation
20 minutes Cuisson
16 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

16 sardines prêtes à cuire (à dafaut, 8 harengs)
1 citron en rondelles
1 bouquet d'origan (ou 2 à 3 cuillères à café d'origan séché)
1/2 bouquet de persil plat
4 gousses d'ail
6 cuillères à soupe d'huile de soja
1/2 cuillères à caé de poivre noir concassé

Métériel pour la cuisson :
gril double à poisson ou lèchefrite en aluminium

Préparation

1. Lavez les sardines sous l'eau courante froide, puis épongez-les avec le papier absorbant.

2. Lavez le citron à l'eau chaude, essuyez-le, râpez-en finement le zeste. Coupez le fruit en rondelles fines et recoupez-le en deux.

3. Lavez, séchez l'origan et le persil, hachez-les finement en ôtant les grosses tiges. Hachez l'ail. Mélangez le zeste de citron, les herbes, l'ail avec l'huile et le poivre.

4. Badigeonnez l'extérieur et l'intérieur des sardines avec cette préparation. Garnissez le ventre des poissons avec le citron. Faites-les griller 5 à 8 minutes de chaque côté (8 à 12 minutes s'il s'agit de harengs). Badigeonnez-les en cours de cuisson avec le reste de l'huile.

. Fiche consultée 1816 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 22/04/2008 par loubaby


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