La recette du Soufflé aux oignons

Bienvenue Invité

Connexion | Inscription | Pass perdu ?

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W X Y Z Accueil > Recettes : Plats principaux > Soufflé aux oignons

Soufflé aux oignons

Préparation
30 minutes
Cuisson
85 minutes
Difficulté
Coût

Liens Sponsorisés:

Mettre à jour la photo

Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

Points par personne : ?

Note membres (0 notes) :

Ma note :
 


Ingrédients

500 g d'oignons blancs
2 cuillerées à soupe de farine
40 g de beurre + 1 noix pour beurrer le moule
50 cl de crème fraîche
1/2 cuillerée à café de sucre
6 pincées de paprika
3 oeufs
sel, poivre

Préparation

1.Pelez les oignons. Faites-les cuire 30 minutes à l'eau bouillante salée. Egoutez-les. Gardez une tasse de leur eau de cuisson. Passez-les au mixeur pour les réduire en une fine purée.

2.Préchauffez le four 15 minutes à th.5.

3.Dans une grande casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farien et tournez jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajoutez alors la crème fraîche, le sucre, le paprika et la tasse d'eau de cuisson des oignons. Salez et poivrez. Continuez à tourner à feu assez doux pour obtenir une sauce ayant al consistance d'une béchamel. Mélangez-lui la purée d'oignons et laisez cuire 3 ou 4 minutes. Retirez du feu.

4.Séparez les blancs et les jaunes des oeufs. Incorporez ces derniers à la préparation précédente. Battez les blanc en neign très ferme et incorporez-les également à la préparation.

5.Versez-la dans un moule à souflé beurré et faites cuire au four (th.6) pendant 40 minutes.

Remarques

C'est le paprika qui donne à ce soufflé sa saveur particulière. Utilisez de prérérence du paprika doux.

. Fiche consultée 1445 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 29/08/2005 par loubaby


Communauté


Commentaires (0)   Aucun commentaire ! Soyez le(la) premier(e) !




L'acces a cette rubrique est réservée aux membres de TableDesCalories.com

Rendez-vous sur cette page pour vous connecter, ou sur ce formulaire pour vous inscrire.
  1. Nanou22 (68815)
  2. ninie (65535)
  3. Carole13 (28725)
  4. Ysaline (13310)
  5. chanel (9510)
  6. Pouppinna (9180)
  7. Aurely08 (7410)
  8. jenny_yui (5775)
  9. Lstarqueen (5610)
  10. Luciole (5370)

Le contenu du site appartient a leurs auteurs, le Webmaster ainsi que l'hébergeur ne peuvent etre tenus responsables des messages des membres du site, nous rappelons que la copie d'oeuvre sans l'accord de l'éditeur est interdit.