La recette du Soufflé de chou-fleur au jambon

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Soufflé de chou-fleur au jambon

Préparation
15 minutes Cuisson
60 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

- 1 Chou-fleur en bouquets
– sel
– poivre du moulin
- muscade
- 100 g de jambon haché (2)
- 4 petits œufs (8)


Pour la béchamel :

- 30 g de beurre (6)
- 25 g de farine (1,25)
– 20 ml de lait (0,13).

Préparation

Faire blanchir le choux-fleur pendant 15 min à l’eau bouillante salée.

Ecraser les choux-fleurs en purée, mélanger les choux-fleurs à une sauce béchamel, saler poivrer, + muscade + jambon.

Laisser tiédir, joignez 4 jaunes d’œufs, puis les blancs en neige ferme. Verser dans 1 moule à soufflé beurré et faire cuire 45 min à four moyen

Remarques

Pour le régime à points : 6 pts/pers.

. Fiche consultée 1347 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 20/04/2008 par Nanou22


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