La recette du Späetzle alsacienne

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Späetzle alsacienne

Préparation
5 minutes Cuisson
15 minutes Difficulté
 Coût

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Catégorie : Plats principaux

Nombre de portions : Pour 4 personnes

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Ingrédients

500 gr de farine
5 oeufs
1 bol d'eau chaude
Sel et poivre
Presse purée (ou passoire)
Saladier avec de l'eau froide

Préparation

Battre les oeufs en omellette.
Les mélanger à la farine.

Rajouter l'eau chaude jusqu'à ce que la pâte ne colle plus sur la spatule en bois.

Saler et poivrer.

Cuisson :
Faire bouillir une marmite d'eau et saler.

Mettre la pâte dans le presse purée qui sera au dessus de l'eau bouillante.
Couper les filets de pâtes qui sortent avec un couteau.
Baisser le feu une fois les filets de pâtes dans l'eau.
Laisser remonter les filets à la surface.
Prendre un écumoir et les verser dans le saladier d'eau froide.
Rincer l'ensemble sous l'eau froide du robinet.

Remarques

On peut les réchauffer au micro-ondes, dans une pôelle avec du beurre

. Fiche consultée 112 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 20/02/2007 par abigail


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