La recette du CRÈME FRANGIPANE

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CRÈME FRANGIPANE

Préparation
Non renseigné Cuisson
Sans Difficulté
 Coût

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Catégorie : Sauces

Nombre de portions : Pour 6 personnes

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Ingrédients

4 jaunes œufs - 2 œufs entiers - 150gr de sucre - 125gr de farine - 50gr de beurre - 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes

Préparation

1: Dans un récipient mettez les 2 œufs entiers, les 4 jaunes, le sucre, travaillez bien le tout jusqu'à blanchissement du mélange, incorporez la farine.

2: Faites bouillir le lait, hors du feu versez le lait petit à petit, encore bouillant, sur le mélange, sans cesser de remuer pour ne pas coaguler les œufs.

3: Remettez sur feu doux sans cesser de remuer, arrêtez au premier bouillon.

4: Hors du feu, ajoutez le beurre, la poudre d'amandes et mélangez bien le tout soigneusement.

5: Mettez dans un récipient et laissez refroidir.

. Fiche consultée 143 fois ce mois-ci
. Crédits : Fiche créée le 30/09/2006 par doggygirl


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