Table des Calories : Régimes, Aliments, Recettes, Menus Dietetiques, Calcul Calories

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Le régime Montignac

On l’appelle aussi le « régime des managers » puisqu’il  s'est surtout développé dans les grands restaurants, auprès d'une clientèle haut de gamme désireuse de maigrir tout en continuant à manger caviar et langoustines. Ce régime est très prisé en ce moment… Montignac démontre qu’il est tout à fait possible de maigrir sans (trop) se priver.

Le régime Montignac se sert de la notion d’Index Glycémique (IG) afin d’évaluer l’absorption des sucres présents dans les aliments par l’organisme. Il existe alors deux types de repas possibles :

• Les  repas lipido-protéiques, pouvant contenir des graisses.  Seuls les glucides à Index Glycémique bas pourront alors être consommées (légumes verts / secs, fruits). Vous pourrez ainsi prendre du fromage, mais oubliez le pain.
• Les repas glucido-protéiques, sans graisses saturées. L’Index Glycémique des glucides ne devra alors pas être supérieur à 50.

D’après le régime de Montignac, la prise de poids est liée à la consommation de « mauvais glucide ». En effet, ceux-ci entrainent des pics d’insuline, des dysfonctionnements du pancréas, et génère le stockage de graisse. Au lieu de consommer du  « mauvais » sucre, il vaut donc mieux consommer lipides et protéines.

Qu’est ce que les « mauvais sucres » ?
Le sucre, le pain blanc, les pommes de terre, le riz blanc les pâtes, ainsi que le maïs.

Le régime Montignac repose sur deux principes :

• Ne pas consommer graisses et sucres en même temps. Du coup, les viennoiseries, tout comme le duo fromage - dessert sont à bannir à tout jamais. L'association protéines-lipides est en revanche autorisée, tout comme les bons glucides ( pain complet, riz complet, lentilles, fruits, légumes).

•  les aliments contenant du sucre sont à éviter.

 

Une étude de l'Université Laval a démontré que les gens qui ont essayé le régime Montignac consomment en moyenne 25 % moins de calories. Or, si on consomme moins de calories, on perd du poids…

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